Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
Fotó: shutterstock

Kókuszos-currys sütőtök leves

Tálaljuk melegen görög joghurttal, korianderrel vagy/és mogyoróval.
2016. október 12.

Hozzávalók

6 főre
  • 1 nagy kanadai tök (kb. 1,5 kg)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes fej hagyma, kockára vágva
  • 3 szárzeller, kockára vágva
  • 2 evőkanál currypor
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál koriander
  • 3 csésze kókusztej
  • 3 csésze zöldség alaplé
  • 2 teáskanál só
  • 2 evőkanál friss citromlé

Elkészítés

1. Sütőben süssük puhára a tököt.

2. Ha kihűlt, kanalazzuk ki a pépet, a magokat dobjuk ki.

3. Tegyük az olívaolajat egy lábosba, és 5 perc alatt pároljuk rajta üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a zellert, a curryt, a kurkumát, a köményt, a koriandert, és pároljuk újabb 5 percig. Öntsük a lábosba ¼ csésze vizet, fedjük le, és 7 perc alatt főzzük a zellert teljesen puhára. Adjunk még hozzá vizet, ha szükséges.

4. Botmixerrel dolgozzuk pépesre a puha zöldségeket és a sütőtököt.

5. Tegyük a zöldségpürét a leveses lábosba. Adjuk hozzá a kókusztejet és a sót, majd alaposan keverjük össze. Közepes lángon melegítsük fel a levest. Öntsük hozzá a citromlevet.

6. Tálaljuk melegen görög joghurttal, korianderrel vagy mogyoróval, ill. ezek bármilyen kombinációjával.

 

Forrás: www.popsugar.com

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Krémes, mandulás curry

Krémes, mandulás curry

Igazi íz- és színkavalkádot ígér ez az indiai currys étel. Egyszerűen elkészíthető vegán fogás, hiszen minden állati eredetű alapanyagot helyettesíthetünk valami növényivel. Curryre fel!
Currys lecsó

Currys lecsó

A nyári nagy sláger átmenekítése a hűvösebb napokra. Nemcsak az íze melengető, hanem a színei is. A móka kedvéért itt a hagyma élénksárga, és a paprika élénk piros. Mondhatni kifordított lecsó. Németh Zsófia receptje Párizsból.
Kókusztejes currys káposzta

Kókusztejes currys káposzta

Vegetáriánus főétel vagy bármilyen hús mellé köret. Nem szükséges kókusztejet használnunk, el is hagyható vagy akár tejszínnel is helyettesíthető. Nemcsak azért szeretem, mert ultragyorsan elkészíthető, hanem azért is, mert szuper egészséges és nagyon finom is.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!