Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Klasszikus savanyú tojásleves vajas krutonnal

Adásban volt: 2015. június 16.
A recepthez tartozó videó
Gyerekkorunkat idéző ízek, hozzáférhető alapanyagokból. Olcsó és mégis istenien finom hétköznapi leves.
2016. május 4.

Hozzávalók

  • kacsazsír
  • 2 db vöröshagyma
  • 1 ek egész kömény
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 1,5 l alaplé
  • babérlevél

  • bors
  • pirospaprika
  • 3 db tojás
  • ecet
  • 3 szelet fehér kenyér
  • 5 dkg vaj
  • olívaolaj

Elkészítés

Tojásleves

A kacsazsírt felforrósítjuk, és ebben karamellizáljuk a cukrot. Ha kész, beleszórjuk a köménymagot és kipattogtatjuk benne.
Pár perc múlva beletesszük a felaprított vöröshagymát is.
Mikor a karamell újra felolvadt és a hagyma is megdinsztelődött már, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet is. Ezt is megpirítjuk, ami így egy tömbbé áll majd össze.
Babérlevéllel ízesítjük, felöntjük kevés alaplével és folyamatosan kevergetve csomómentesre készítjük a rántást. Ezután jöhet az alaplé maradék része.
Fél óra főzés után hozzáadjuk a pirospaprikát, majd egy újabb fél óra főzést követően az ecetet és a sót.

A tojásokat közvetlenül a levesbe tesszük, és buggyantott tojást készítünk. Aki másképp szereti, el is keverheti a levesben.

Kruton

Egy serpenyőt felteszünk melegedni. Közben a fehér kenyeret felkockázzuk és kevés olívaolajon a meleg serpenyőben elkezdjük pirítani. Mikor már szép aranybarna színű hozzáadjuk a vajat is. Jól összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

5 hideg leves a nyári napokra

5 hideg leves a nyári napokra

Enni a forró nyári napokon is kell és nem lehet mindig csak salátát vagy fagyit. A folyadék is kell, miért ne együnk hát jéghideg, vagy legalábbis hűsítő leveseket? Öt szuper hideg leves receptjét gyűjtöttünk most össze.
A zavaros húsleves megtisztítása

A zavaros húsleves megtisztítása

Zavaros lett a húsleves? Erre is van megoldás, csak legyen kéznél egy-két tojásfehérje!
A buggyantott tojás készítésének titkai

A buggyantott tojás készítésének titkai

Csak néhány ötlet, és garantált a sikerélmény: készítsünk buggyantott tojást!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.