Kefires lángos (gluténmentes)

Érdemes a tésztát akár nagyobb adagban bekeverni, 4-5 napig simán elvan a hűtőben, így bármikor lehet friss és gluténmentes lángosunk, amíg a tészta kitart.

2016. március 19.

Hozzávalók

10 kisebb lángos

10 dkg fehér rizsliszt
5 dkg barna rizsliszt
5 dkg kukoricakeményítő
3 dkg burgonyakeményítő
5 dkg cirokliszt
3 dkg tápiókakeményítő
1½ teáskanál xantángumi
1½ teáskanál instant élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 dl tej
2 dl kefir
1 tojás
a sütéshez napraforgó olaj

Elkészítés

A száraz hozzávalókat, tehát a liszteket, a keményítőket, a xantángumit, az élesztőt, a cukrot és a sót egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet, a kefirt és a tojást, és alaposan összekeverjük. A masszát lefedjük, és 15 percig pihentetjük (vagy felhasználásig a hűtőbe tesszük).

A sütéshez egy serpenyőben kb. kétujjnyi olajat forrósítunk. Magunk elé készítünk egy nagy tányért, és egy tálkában egy kevés olajat.

A lángostésztából olajos kézzel kiveszünk egy maréknyit, és a tányérra tesszük, és kihúzogatjuk-lapítjuk, amíg kb. 15 cm átmérőjű nem lesz. Ekkor belefektetjük a már forró olajba, ahol az egyik oldalát 2 perc alatt aranybarnára sütjük. Gyorsan átfordítjuk, és további 2 perc alatt készre sütjük. A kész lángost papírtörlőre szedjük, és még azon forrón tálaljuk.