Kecskesajtos paradicsomos lepény

Evvel a provence-i ihletésű lepénnyel bármikor az asztalra varázsolhatjuk a nyári nap melegét. Látványos, egyszerű fogás, mely vendégváró, előétel vagy akár egy vacsora is lehet. Az édes paradicsom és a krémes kecskesajt fenséges párost alkot.

2014. október 11.

Hozzávalók

1 leveles vagy omlós tészta
2-3 evőkanál dijoni mustár
4-5 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál zsemlemorzsa (fakultatív)
kakukkfű
pár szelet kecskesajt (Franciaországban a hengeres, úgynevezett "buche")
tengeri só
frissen őrölt bors
ráadás: méz

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, közben nagyjából fél centi vastagra szeljük a paradicsomokat.

Kitekerjük a tésztát és beletesszük sütőpapírral együtt a piteformába. Levágjuk a szélét, ha kilógna a formából. Ha fagyasztott tésztával dolgozunk, akkor méretre nyújtjuk és sütőpapírral bélelt vagy vajazott-lisztezett formába tesszük.

Megszurkáljuk villával az alját, majd megkenjük mustárral, ami tulajdonképpen vízzáró rétegként szolgál majd, hogy a paradicsom ne áztassa el a tésztánkat. (Aki szereti, szórhat rá két evőkanál zsemlemorzsát is.)

Szépen elrendezzük rajta a paradicsomkarikákat, megszórjuk morzsolt kakukkfűvel és a forró sütőbe toljuk 15-20 percre. Amíg sül, vékony karikákra vágjuk a meghámozott fokhagymát. A kecskesajtot a paradicsokra tesszük a fokhagymákkal együtt és még kb. 5 percig sütjük, vagy ameddig a kecskesajt el nem kezdi elveszteni az eredeti kerek formáját.

Ráadásként egy kevés mézet csurgatunk rá tálaláskor.