A kínai kel leveleit lebontjuk, a külsőket alaposan megmossuk, majd egy centi széles csíkokra vágjuk. Ezeket – ha túl hosszúnak találjuk -, elfelezzük. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, vékony karikákra vágjuk. Mindkettőt egy salátástálba öntjük, és lesózzuk. A paradicsomokat kockára vágjuk (vagy felezzük, ha éppen koktélparadicsomunk van otthon),  a kaprot felaprítjuk, és a fokhagymát is felkockázzuk. 

Egy kis tálkában összekeverjük a kefirt a mustárral, az olívaolajjal és a citromlével,  beletesszük a fokhagymát valamint a kaprot, és a zöldekre öntjük. Alaposan összeforgatjuk, és kóstolás után – ha szükségét érezzük – egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk.

A végén óvatosan beleforgatjuk a paradicsomokat is.

Tálalás előtt legalább két órát hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek.