Elkészítés

A füstölt csülköt feltesszük főni vízben, amit a kínai ötfűszer keverékkel, feldarabolt gyömbérrel, fokhagymával és vöröshagymával fűszerezünk.

A kalácstésztához a liszthez hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, kevés rumot, olvasztott vajat, tejet, élesztőt és egy csipet sót, majd alaposan kikeverjük és 15-20 percet állni hagyjuk.
Ha összeállt a tészta, egy lisztezett deszkán kinyújtjuk, a megfőtt csülköt pedig a közepére ültetjük. Friss tormát reszelünk rá, és a tésztát körülötte megkenjük felvert tojással. A csülköt becsomagoljuk a tésztába, egy rozmaringágat tűzünk a közepébe, ahol a felesleges gőz majd sütés közben távozhat. A tésztabatyut kívülről is megkenjük tojással.
Az egészet egy kiolajozott, kilisztezett tepsiben a 160 fokos sütőbe tesszük 50 percre.

Frissen reszelt torma, só, olívaolaj és piros bogyós lekvár keverékéből szószt készítünk hozzá, ezzel tálaljuk.