Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Kakas pho leves

Adásban volt: 2016. április 6.
A recepthez tartozó videó
Fantasztikusan illatos vietnámi leves, ami felveszi a versenyt a mi vasárnapi húslevesünkkel.
2016. április 10.

Hozzávalók

  • 1 db egész kakas
  • friss gyömbér
  • 2 db csillagánizs
  • 1 rúd fahéj
  • póréhagyma
  • 2 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csomag rizstészta
  • 1 csokor koriander
  • 5 dkg babcsíra
  • 1 db lime
  • 1 db chilipaprika
  • chili ecet

Elkészítés

A kakas húsát lefejtjük a csontokról, majd a csontos farhát részt mossuk meg alaposan és a zúzával, szárnyakkal és a combok felével együtt tegyük egy lábos hideg vízbe. Elkezdjük melegíteni.
A csillagánizst, a fahéjat kevés olívaolajon lepirítjuk a félbevágott, héjas vöröshagymával együtt és a levesbe tesszük.
A levest tovább fűszerezzük: félbevágott chilipaprikával, nagyobb darabokra vágott gyömbérrel és a megroppantott fokhagymagerezdekkel. A póréhagyma, még nem fonnyadt, de zöld részét megmossuk és a levesbe tesszük.
Lassú, közepes hőmérsékleten főzzük. Ha kész, a levest leszűrjük.

Az üvegtésztát forrásban lévő vízbe áztatjuk és 5-6 percig állni hagyjuk.
A chili ecethez a chilipaprikát karikára vágjuk és fokhagyma gerezdekkel együtt rizs- vagy borecetbe áztatjuk.

A kakasmellet hajszálvékony csíkokra vágjuk , a tál aljába tesszük és ráöntjük a forrásban lévő levest. Hozzáadjuk a felkarikázott pórét, korianderzöldet, babcsírát és az üvegtésztát. Ízesíthetjük lime-al és chili ecettel.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Vegetáriánus pho leves

Vegetáriánus pho leves

Az utóbbi évek egyik legdivatosabb távol-keleti levese: a pho. Ennek vegetáriánus változatát, friss zöldségekből, könnyedén elkészíthetjük akár otthon is. Illatos, fűszeres és ízletes.
Phó leves

Phó leves

Végre elkészíthetjük az eredeti, vietnámi Pho levest otthon! Ha ebédre szeretnénk tálalni, bizony korán kell kelni!

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!