Elkészítés

A vizet a sóval, a kikapart vaníliarúd belsejével és a kakaóporral felforraljuk, majd az alaposan átmosott rizst is beletesszük. Amikor a rizs a vizet beszívta, hozzáöntjük a meleg, mandulás tejet (a darált mandulát a tejhez adjuk, miközben melegítjük) és amikor ez is elfőtt, megcukrozzuk, és kihűtjük. A tojássárgákat a puha vajjal és a citrushéjakkal (és egy nagyon kis darab tonkababbal) összedolgozzuk, és a tejberizsbe keverjük. Legvégül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Kerek tortaformában, vagy muffin formában készre sütjük.