Elkészítés

Kacsazúza pörkölt

Egy éles filézőkéssel levagdossuk a zúzákról az inas részeket, így hamarabb megpuhul.

Egy lábosban felolvasztjuk a kacsazsír,  és beleszórjuk a finomra aprított vöröshagymát. Amikor aranyszínű és megpárolódott, mellétesszük a felaprított fokhagymát, és pár perc múlva a felkockázott tv- és csípős paprikát is. Megkeverjük, és lehúzzuk a lábost a tűzről és beleszórjuk a pirospaprikát, majd visszatesszük a lángra. Erre az alapra kerül a zúza. Alaposan megkeverjük, ráöntünk kb fél deci alaplevet, és puhára főzzük. Sóval ízesítjük.

Tarhonyarizottó

A felolvasztott kacsazsíron a tarhonyát folyamatosan kevergetve aranyszínűre pirítjuk. Amikor szép színt kapott, beledobunk egy fél hagymát, és felöntjük az alaplével. Ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk, és lefedve puhára főzzük.
Mikor a tarhonya már majdnem kész, kivesszük belőle a hagymát és belekeverjünk a hideg vajat.
Amikor a vaj elolvadt, belereszeljük a parmezánt, és megszórjuk petrezselyemmel

Hagymasaláta

Az újhagymákat megtisztítjuk és a zöldjével együtt felkarikázzuk. Besózzuk, pár percig állni hagyjuk, majd meglocsoljuk egy citrom levével és az olívaolajjal.
Egy megtisztított és leveleire bontott salátaszívet teszünk a tetejére, amivel.csak közvetlenül tálalás előtt forgatjuk össze.