Japán húsvéti füstölt lazacos libamájtányér, tormával, gyömbérrel és retekcsírával
Igen, ez egy elég komoly vallási és kulturális ellentmondás lenne önmagában, de ha a való életben nem is, ez az alkalmi házasság a fúziós konyha eszközeivel megteremthető. A japán wasabi helyett, azonban hagyományos reszelt tormával.
2016. március 23.
Hozzávalók
- 1 füstölt, fűszeres libamáj
- 20 dkg füstölt lazac
- 1 marék szárított fafülgomba
- 1 cékla
- 1 dl szójaszósz
- 8 db fürjtojás
- 1 marék retekcsíra
- 2-3 ek tökmagolaj
- 2-3 ek hagymachipsz
- 2 ek szárított alga
- 2 ek pácolt gyömbér
- 1 ek frissen reszelt torma
- saláta
Elkészítés
A fafülgombát 20 percre hideg vízbe áztatom, majd tíz perc alatt puhára főzöm, lecsöpögtetem, félreteszem.
A tojást két perc alatt félkeményre főzöm.
A cékla levét gyümölcscentrifugával kipréselem, és pár percet marinálom benne a lazacdarabokat – már ha egy szép bíborszínt szeretnék.
A májat vékony szeletekre vágom, és elhelyezem a tányérokon, mellé teszek a fafülgombából. Ráfektetem a pácolt halszeleteket. Körbeöntöm kevés szójaszósszal és tökmagolajjal. A kompozíció egyik végébe halmozok a tormából, a másikba a gyömbérből. A tálat meghintem a hagymachipsszel, és megpucolt, félbevágott tojásokat elrendezem a hal és a máj körül, amire retekcsírát halmozok.
Igény szerint egy-egy salátalevél is kerülhet a tányérra.
Megosztom barátaimmal
Bezzegh Éva receptje
Szerkesztőink kedvencei
Diós karfiolpizza pármai sonkával és rukolával
Akármilyen nagy gonddal is neveli egészséges életmódra az ember a gyerekeit, ha ők egyszer belefutnak a street food-jelenségbe, onnan nehéz visszajönni. Íme egy recept, aminél pár alapanyaggal trükközünk csak, a végén mégis mindenki jól jár. Ráadásul ez a pizza kelesztés és dagasztás nélkül, 30 perc alatt az asztalon gőzölög.
Körömpörkölt bruschetta
Önmagunk és környezetünk szórakoztatására érdemes néhány új ötletet becsempészni a megszokott ételeknél a tálalásba, vagy vadulhatunk íztársítások terén, hogy meg ne öljön minket a gasztrounalom.
Ezúttal egy nagy kedvencemet, a körömpörköltet tálaltam új formában. Igen, én a kajatudatos. De mielőtt bárki belekötne az egészségfaktorba, sietve hozzáteszem: a körömben a finom ízeket és a nélkülözhetetlen tápanyagokat egyaránt szavatoló jófajta telített zsírok és egy halom kollagén is fellelhető, ami utóbbi a bőrünkre, ízületeinkre egyaránt jótékonyan hat.
Mézeskalácsos cupcake sütőtök krémmel - Mikulásváráshoz
Karácsonyi hangulat, karácsonyi ízek, karácsony előtti családi készülődés Bezzegh Évával és gyermekeivel.
