Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk.
Felverjük habbá a tojásfehérjét, fél időben hozzákeverünk 10 dkg nyírfacukrot.
Fehéredésig keverjük a tojássárgáját, adunk hozzá 10-12 dkg nyírfacukrot, egy csipet sót és a darált törökmogyorót.
Majd összeforgatjuk a tojásfehérjét habhoz.

A mogyorós masszát sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyérformába töltjük, és 30-35 perc alatt a 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Közben a sziruphoz vizet forralunk, hozzákeverjük a nyírfacukrot, hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a levét, néhány szem borsot, és öt szem kardamomot. Összeforraljuk,majd hagyjuk kihűlni, és ezt fogjuk melegen rálocsolni a megsült és megszurkált mogyorós piskótára.

Végül tehetünk rá 1-2 teáskanál narancsvirágvizet, majd 10-15 percig pihentetjük a piskótát, hogy magába szívja a szirupot. Kihűlve tálaljuk.