Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Húsgolyók sáfrányos, balzsamos paradicsomszósszal

Ha hirtelen vacsora vendégek jönnek, vagy valami könnyen és gyorsan elkészíthető húsos ételre vágyik a család, akkor ez lesz a tökéletesek megoldás.
2015. december 11.

Hozzávalók

4 személyre
  • 50 dkg darált marhahús
  • 2 kis fej finomra vágott vöröshagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1 tojás
  • 1+1 tk só
  • 10+10 tekerésnyi frissen őrölt bors
  • kb. 5 dkg zsemlemorzsa
  • 1 csipet sáfrány
  • 2 ek balzsamecet
  • 1 ek barna cukor
  • 1 doboz hámozott paradicsom konzerv
  • 20-30 dkg spagetti
  • olívaolaj a sütéshez
  • reszelt parmezán a tálaláshoz

Elkészítés

A spagettit al dentére főzzük (kb. 8 perc). Közben elkészítjük a paradicsomszószt.

Egy közepes edényben egy evőkanálnyi olívaolajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a hámozott paradicsom konzervet a levével együtt, sóval, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a sáfrányt és a balzsamecetet és forrástól számított egy percig forraljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, ízlés szerint sót.

A darált húst keverjük össze egy kis fej finomra vágott hagymával és a petrezselyemmel, az egész tojással, adjunk hozzá egy teáskanál sót, frissen őrölt borsot és adjunk hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk.

Formázzunk diónyi gombócokat. Egy 25-28 cm átmérőjű serpenyőben olajat forrósítunk, és gyakori forgatás közben kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük a húsgombócokat.

Tálaláskor a tésztára helyezzük a húsgolyókat és rákanalazzuk a paradicsomszószt, végül megszórjuk parmezánnal.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!