Elkészítés

Mivel rengeteg félkész lasagne kapható a piacon, a tűrhetőtől a szánalmasig, igazán megéri a fáradtságot, hogy otthon készítsük el.

Igaz, hogy nem egy gyorsan összedobható vacsora, de az egymás után következő lépéseivel kitűnő szombat délutáni terápiás elfoglaltság lehet. 🙂

A ragu:

1. Öntsük az olajat egy nagy lábosba, és kezdjük el melegíteni. Adjuk hozzá a répát, a hagymát, a zellert (ez az olasz pörköltalap, a ’soffritto’) és a fokhagymát. Alacsony fokozaton főzzük. Sózzuk, borsozzuk.

2. Egy másik lábosban pirítsuk meg a darált húst, majd adjuk hozzá a soffrittot. Öntsük hozzá a bort, és alacsony fokozaton főzzük, amíg elpárolog. Keverjük hozzá a paradicsomszószt.

3. Öntsük fel annyi alaplével, hogy éppen elfedje a húst, és főzzük egy órán át.

Besamelmártás:

Forraljuk fel a tejet a babérlevéllel, a szegfűszeggel, néhány szem borssal, és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval.

Egy lábosban olvasszuk fel a vajat, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze alaposan, amíg homokhoz hasonló állagot nem kapunk. Vegyük le a tűzhelyről, és adjuk hozzá a tejet. A babérlevelet és a borsszemeket horgásszuk ki.

Folyamatosan keverjük, és tegyük vissza a tűzhelyre, alacsony fokozatra, 30 másodpercre.

Az összeállítás:

A tésztalapokat mártsuk forrásban lévő, sós vízbe, amíg megpuhul, majd hideg vízzel hűtsük vissza. Konyhai törlővel szárítsuk meg, és kezdődhet is az összeállítás.

Kenjünk egy kevés besamelmártást egy mély sütőtál aljára. Fedjük le egy réteg tésztával. Szükség esetén vágjuk el a tésztalapokat. Terítsük a besamelmártás harmadát a tésztarétegre, erre pedig a húsos ragu felét. Szórjuk meg egy kis parmezánnal. Jön egy újabb réteg tészta, a besamel második harmada, a maradék ragu és még egy kis parmezán. Fedjük be még egy réteg tésztával, és kenjünk a maradék besamelmártással, és szórjunk rá még parmezánt. Süsd 15 percig, amíg arany barnára sül.

Forrás: shortlist.com