Elkészítés

A felkarikázott újhagymát vaj és olívaolaj keverékén megdinszteljük, közben megsózzuk.
A karfiolrózsákat falatnyi darabokra vágjuk, majd amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk  a megpucolt, kockákra vágott újkrumplival együtt.
Felöntjük az alaplével, és 20 percig főzzük, ezalatt a zöldségek megpuhulnak.
Ekkor botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a tejszínt és a tejet, valamint a vajat.
Tálaláskor felaprított snidlinggel, vagy az újhagyma zöldjével díszítjük.