Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Házi paprikakrémek

Adásban volt: 2016. június 27.
A recepthez tartozó videó
Egyszerűen üvegbe zárhatjuk a nyarat ezzel a háromféle paprikakrémmel. Bruschettára, grillezéshez vagy csak feldobni a vasárnapi húslevest.
2016. június 27.

Hozzávalók

  • Zakuszka:
  • 3 db kápia paprika
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 2 db TV paprika
  • 2 db paradicsom
  • 2 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db padlizsán
  • 1 db cukkini
  • olívaolaj

  • bors
  • Darált paprikakrém:
  • 5 db kápia parika
  • 3 db kaliforniai paprika
  • 40 dkg só
  • Chilis darált paprikakrém:
  • 1 db vöröshagyma
  • 2-3 db paradicsom
  • olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • chilipaprika

Elkészítés

Zakuszka

A vöröshagymát felvágjuk és nem túl forró olívaolajon megdinszteljük. Ha megdinsztelődött, adjuk hozzá a kockára vágott kaliforniai és kápia paprikát is. Ezután jöhet a nagyjából ugyanekkora kockákra vágott padlizsán és cukkini is. Sózzuk és szórjuk meg frissen őrölt borssal.
Mikor már félig megpuhultak, hozzáadjuk a a felkockázott paradicsomot is. Végül beletesszük az apróra vágott fokhagymákat is és további 20 perc alatt puhára főzzük. Ha kihűlt üvegekbe töltjük.
Ha szeretnénk későbbre tartósítani, akkor fejre állítva az üveget 120 fokos sütőben 40 perc alatt csírátlanítsuk.

Chilis darált paprikakrém

A paprikákat ketté vágjuk, kiszedjük a magjait és felcsíkozzuk, majd egy húsdarálón ledaráljuk az egészet. Az elkészült paprikapüré egyik feléhez hozzádarálunk még 2-3 db paradicsomot. 
Olívaolajon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felvágott fokhagyma gerezdeket és a paradicsomos darált paprikát.
A chili paprikákat kimagozzuk, felaprítjuk és összefőzzük a hagymás-paprikakrémmel. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.

Darált paprikakrém

A darált paprikakrém másik feléhez hozzáadjuk a nagyobb mennyiségű sót (1 kg paprikához 40 dkg sót) és üvegbe töltjük.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Házi paprikakrém, az ajvár

Házi paprikakrém, az ajvár

A csevapcsicsa elmaradhatatlan kísérője az ajvár otthon is elkészíthető változata, amiből fontos, hogy nagy mennyiség készüljön, mert könnyen elfogy.
Sült paprika krémleves

Sült paprika krémleves

Gyömbérrel, fokhagymával készülő sült paprika krémleves íze elvarázsol, de sárga színe is szemet gyönyörködtető.
Hogyan találjuk meg a tökéletes paprikát?

Hogyan találjuk meg a tökéletes paprikát?

Pataky Péter nagyon röviden összefoglalja, ő hogyan választ paprikát és paradicsomot.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?