Elkészítés

Összekeverjük a sót és a cukrot, reszelt narancshéjat és reszelt citromhéjat. Frissen tartó fóliával kibélelünk egy tepsit. A sós-cukros alap felét a tepsi aljára szórjuk, majd jön a lazac és a másik felével beborítjuk a halat. Egy csokor kaprot még ráteszünk. Becsomagoljuk a fóliába. Hűtőben legalább 12 órára pácolni hagyjuk. Ha kivettük a hűtőből, a maradék pácot lemossuk róla, és megtöröljük. Hajszálvékony szeletekre vágva tálaljuk.