Házi bazsalikom-rukkola pestóval forgatott tészta
Csigó Zita receptje
2016. augusztus 21.
Hozzávalók
4 fő- 25 dkg tetszőleges száraztészta (rövidebb fajta)
- só
- 10 dkg reszelt parmezán
- 2 nagy marék bazsalikomlevél
- 10 dkg mandula
- olívaolaj
- 1 nagy marék rucola
- A tálaláshoz:
- koktélparadicsom
- fekete olajbogyó
- mozzarella
- parmezán
- bazsalikomlevelek
Elkészítés
1. A tésztát lobogó, enyhén sós vízben al dentére, azaz roppanósra főzzük, leszűrjük, majd átöblítés nélkül félretesszük.
2. A reszelt sajtot és a mandulát mozsárban összetörjük a megmosott fűszernövényekkel, sózzuk, majd apránként annyi olívaolajat csorgatunk hozzá, hogy ízlés szerint sűrűbb vagy krémesebb pestót kapjunk. Összeforgatjuk a tésztával, majd cikkezett koktélparadicsomokkal, olajbogyóval, mozzarellával dúsítva, reszelt parmezánnal meghintve, valamint bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.
Megosztom barátaimmal
Csigó Zita receptje
Szerkesztőink kedvencei
Olasz paradicsomos tészta (bucatini all' amarticiana)
Semmi más, mint egy kis szalonna, paradicsomszósz, fokhagyma és már kész is a legegyszerűbb olasz alap mártás.
Olasz babos tészta (Pasta e fagioli)
A bab és a tészta elsőre furcsa párosításnak hangozhat, de az olaszoknak mindig hihetünk.
Tripla paradicsomos tésztasaláta
Egyszerűen elkészíthető tésztából, paradicsomból és zöldfűszerekből összeállított saláta, vendégségre, piknikre is kiváló.
