Elkészítés

A rizst alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben feltesszük főni (tehát ha a rizs kb. egy bögrényi, akkor 2 bögrényi vízben). Felforraljuk, alacsonyra vesszük a lángot, majd félig lefedve, 18-20 perc alatt készre főzzük. Villával finom átkeverjük, majd félretesszük. Közben a többi hozzávalót is elkészítjük.

A káposztákat és a répát összeforgatjuk az újhagyma ¾ -ével, 1 ½ ek. lime-lével, a majonézzel, 1 ek. olívaolajjal, valamint sóval és borssal. Felhasználásig hűtőbe tesszük.

A csirkemelleket szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. Az ananászról is leitatunk annyi nedvességet, amennyit csak lehet. Egy serpenyőben 2 ek. olajat hevítünk közepesen magas hőfokon. Az ananász szeleteket oldalanként 2-4 perc alatt alaposan megpirítjuk, majd félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben a maradék olajat is felhevítjük, majd óvatosan belehelyezzük a csirkét, és 5-7 perc alatt megsütjük először az egyik, majd a másik oldalát is. Hagyjuk 3 percet pihenni egy vágódeszkán, addig összeállítjuk a tálat.

Rizst kanalazunk egy mélytányérba, majd helyezünk mellé a káposztasalátából. A tetejére rendezzük az ananász szeleteket úgy, hogy maradjon hely a csirkének is. A csirkemellet felszeleteljük, és a formáját megtartva óvatosan a rizsre tesszük. Meglocsoljuk a teriyaki mártással, végül megszórjuk csilipehellyel, a maradék újhagymával és a friss korianderrel.