Elkészítés

Sajtos makaróni

A tésztát sós vízben feltesszük főzni.
Közben elkészítjük a sajtmártást: a vajat egy lábosban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és megfuttatjuk benne, vigyázva nehogy megpiruljon kb. 4-5 perc alatt. Hozzáadjuk a tejszínt, csomómentesre keverjük és további 10 percig főzzük, ízesítésnek tehetünk bele egy ág kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű lenne a szósz, engedjük fel kevés alaplével.
Hozzákeverjük a kifőtt tésztát és a reszelt sajt 2/3-át. 
Egy tűzálló tálba tesszük és a maradék reszelt sajtot a tetejére szórjuk. Grillfokozaton 10 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

Harcsafilé

A filé egyik oldalát lehártyázzuk és feldaraboljuk egyenlő nagyságú szeletekre. Egy konyhai papírtörlővel itassunk le minden nedvességet a halról, így biztosan nem ég le sütéskor. Sózzuk be alaposan. 
Forró serpenyőben, kevés olívaolajon megpirítjuk egyik oldalról, majd megfordítjuk a szeleteket és egy kocka vajat teszünk mellé a serpenyőbe, amivel meglocsoljuk a harcsafiléket. Vigyázzunk nehogy túlsüljön, könnyen kiszáradhat.

Vágott petrezselyemmel és snidlinggel tálaljuk.