Ham and eggs, a luxus reggeli
A nyári szabadságolások, utazások idején jóleső kényelem ráérősen megreggelizni akár a Balatont, vagy csak egymást bámulva a reggelizőasztal körül a hűs teraszon. Ilyenkor igazán belefér egy kis luxus.
2016. június 29.
Hozzávalók
- 4 tojás
- 2 szelet pármai sonka
- snidling vagy újhagyma
- medvehagymapesztó (medvehagyma, parmezán, olívaolaj, jó, bors, fenyőmag összeturmixolva)
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítés
A tojásfehérjét kevés sóval kemény habbá verem, két nagykanál segítségével nagyobb galuskákat formázok belőle, és vízgőz fölött pár pillanat alatt megszilárdítom a külsejüket. Pesztócsíkkal megdíszített tányérokra teszem a tojáshabokat, majd kb. 15 másodpercre forró vízbe merített tojássárgájákat teszek rájuk, amit sózok, borsozok, és megdíszítem snidlinggel vagy újhagymával. Végül a serpenyőben ropogósra pirított sonkaszeleteket a tojáshabba tűzöm. Kínáláskor megmetszem a tojássárgáját.
Megosztom barátaimmal
Bezzegh Éva receptje
Szerkesztőink kedvencei
Hámozzunk főtt tojást rekordidő alatt!
Mindenkivel előfordult már, hogy bosszankodott főtt tojás pucolása közben. Rátapad, nem jön le, vagy éppenséggel a héj magával "rántja" az egész fehér részt is. Mi most egy villámgyors technikát mutatunk.
Spenótos tojás háromféleképpen
Egyszerű rántotta helyett fejedelmi lakoma reggelire? Az alapanyagok nem változnak, csak az elkészítés módja, mégis nagyot villanthatunk vele.
Francia reggeli: a croque monsieur
A világ egyik legnépszerűbb szendvicse kis odafigyeléssel és gazdag ízekkel. Egyéb változatai is ismertek, akár hallal, tükörtojással, most a klasszikust mutatjuk.
