Gyors makaróni fodros kellel

Fodros kel, az új szupersztár!

2019. április 4.

Egyre több piacon vásárolhatunk – főleg kistermelőknél – fodros kelt, sőt van egy még biztosabb tippem: a T-betűs hipermarket is árulja aprított, zacskós kiszerelésben (a bébispenót, madársaláta, rucola stb. mellett keressétek). Jól átsütve ellenállhatatlanul finom…

Hozzávalók

4 személyre

30 dkg makaróni
só
1 evőkanál olaj
10 dkg kockázott bacon
2 gerezd fokhagyma
5 nagy marék fodros kel
1 nagy marék parmezán + a tálaláshoz
5 dkg vaj
kevés biocitromhéj

Elkészítés

A makarónit lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

Közben egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat. Rádobjuk a kockázott bacont, pirítani kezdjük. Mehet hozzá a megpucolt, lereszelt fokhagyma, majd a megmosott, megszárított, felaprított fodros kel. Megsózzuk, addig sütjük, amíg a levelek megpuhulnak.

Hozzáforgatjuk a főtt tésztát, szórunk rá egy jó nagy adag parmezánt, rádobjuk a puha, felkockázott vajat, végül kevés lereszelt citromhéjjal frissítjük az ízét. Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Csigó Zita receptje

A vizualitás és a gasztronómia körül forog az életem. Állandóan főzök, recepteket írok és ételeket fotózom, munkáimmal több gasztromagazinban is találkozhatsz. 2018-ban jelent meg Csomagolj ebédet! című szakácskönyvem, ezt követte 2019-ben a Morzsaparty – tudatos konyha maradékok felhasználásával.

Persze a blogolás sem marad ki az életemből: amikor csak tehetem, felteszek egy-egy új receptet a Pasztellbarokkra. És ha épp nem főzök vagy fotózom, akkor tanítom is mindezt ételfotó és food styling workshopokon.

Szeretem a könnyű, sok-sok zöldséget tartalmazó ételeket, a skandináv dizájnt, a jó kávékat és borokat, a teraszon pedig annyi fűszernövényt nevelek, hogy az egész utcának jutna belőle. Kakukkfűből sosem elég, ugye?