Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gyömbéres kókuszkocka ananászkompóttal

Adásban volt: 2015. május 20.
A recepthez tartozó videó
Szuper desszert: kókuszkocka, ahogyan még biztosan nem láttuk. Gyömbérrel, ananásszal, különlegesen finoman.
2016. április 28.

Hozzávalók

  • Tészta:
  • 16 dkg vaj
  • 3 tojásfehérje
  • 1 ek méz
  • 1 vaníliarúd
  • 5 dkg mandulaliszt
  • 5 dkg finomliszt
  • 5 dkg porcukor
  • Bevonómassza:
  • 0,5 dl tej
  • 5 dkg tejcsokoládé
  • 5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • Ananászkompót:
  • 1 db érett ananász
  • kevés gyömbér
  • 1 ek barna cukor
  • 1 lime
  • kókuszreszelék

Elkészítés

Tészta

A vajat egy lábosban megolvasztjuk, majd belekaparjuk egy vaníliarúd belsejét. Folyamatos kevergetve aranybarnára karamellizáljuk, majd gyorsan átöntjük egy hideg lábosba.

Közben egy edényben összekeverjük a száraz anyagokat: mandulaliszt, porcukor és finomliszt. Csipet sót is teszünk bele.

A tojásokat szétválasztjuk – sárgáját ebben a receptben nem használjuk -, a fehérjét kézi habverővel habosítjuk, de nem verjük kemény habbá, és a mézzel együtt hozzáöntjük a száraz részhez, majd alaposan elkeverjük. Ezután folyamatosan kevergetve, belecsurgatjuk a pirított, folyékony vajat. Egyneműre keverjük az egészet.

A formát kivajazzuk, kilisztezzük és beletöltjük a tésztát. Félóra pihentetés után 180 fokra előmelegített sütőben, 30 percig sütjük.

Ananászkompót

A fél ananászt meghámozzuk, felkockázzuk és egy serpenyőben, barna cukkorral, lime levével és a felaprított gyömbérrel megpároljuk, kompótot készítünk. Kb. 2-3 perc alatt puhul megfelelőre az ananász.

Csokimáz

Egy lábosban elkezdjük melegíteni a tejet, beleszórjuk a kétféle csokoládét, és megvárjuk, míg fölolvad.

Összeállítás

A kihűlt tésztát kockákra vágjuk, rászórjuk az ananászdarabokat, meglocsoljuk a csokimázzal és kókuszreszeléket szórunk rá.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Kókuszos, csokis teljes kiőrlésű keksz

Kókuszos, csokis teljes kiőrlésű keksz

Hogyan dobjuk fel a reggelünket, mikor csak teljeskiörlésű keksz van otthon? Kukkantsunk be jobban a spájzunkba, biztosan kerül elő maradék csokoládé és kókuszreszelék. Máris vidámabban indul a napunk.
Békebeli kókuszgolyó

Békebeli kókuszgolyó

A klasszikus kókuszos kedvenc csúcsra járatva sok csokoládéval, aszalt meggyel, meggy lekvárral és néhány csepp likőrrel.
Hawaii kókuszos sütemény (gluténmentes)

Hawaii kókuszos sütemény (gluténmentes)

A ragacsos rizslisztből készülő japán édesség, a mochi sült, kókusztejes változata, amely Hawaii szigetén az ott élő japán kolónia miatt lett divatos – bár hasonló változatát készítik a Fülöp-szigeteken is. Kívül ropogós, belül ragacsos rizsszelet: vagy rajongsz érte, vagy utálod, de elmenni mellette nem lehet! Készítsünk mindjárt dupla adagot, hogy a végére tudjunk járni. Nem baj, ha az előírtnál picit nagyobb tepsibe tesszük a tésztát, mert a ropogósra sült szélek a legfinomabbak.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?