Elkészítés

A sárgarépát meghámozzuk félbe vágjuk, a cukkinit is félbe vágjuk és kiszedjük a magos részét, ha van. Vágunk egy karikát a lime-ból és a citromból is. A retket és a paradicsomokat is elfelezzük.
Olívaolajból, sóból, citromléből és borsból pácot készítünk és ebbe forgatjuk be a zöldségeket. Majd elkészülési sorrendben egy felforrósított, rácsos serpenyőbe tesszük: először a sárgarépát, cukkini, zöld spárgát és retket. Utána saláta, lime és legvégül a paradicsom.

A saláta öntet elkészítéséhez nem kell mást csinálnunk, mint a maradék páchoz keverjük hozzá a magos mustárt és az apróra vágott snidlinget.

Tálaláskor a grillezett zöldségeket egy tálra rendezzük és meglocsoljuk az öntettel.