Elkészítés

A csirkemájat kisebb darabokra vágjuk és egyesével ráhúzzuk őket a nyársakra. Tepsibe tesszük, vékonyan meglocsoljuk olivaolajjal, megborsozzuk és 10 percre betesszük a 180 fokos sütőbe grillfokozatra. Amíg a máj elkészül, megcsináljuk a pikáns vajas mártást. A vajat barnulásig pirítjuk és belereszeljük a citrom héját és beleszórunk kapribogyókat, amiket vízzel leöblítünk. Végül hozzákeverjük a mazsolát és egy csipet chilit. A megpirult, elkészült csirkemájnyársakat megsózzuk és pitával valamint a vajas mártással meglocsolva, friss, apróra vágott petrezselyemmel, egy csipet chilivel és reszelt citromhéjjal megszórva tálaljuk.