Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Grillezett csirkecomb majonéz variációkkal

Adásban volt: 2016. június 3.
A recepthez tartozó videó
Indul a kerti parti szezon! Grillezett csirkecomb és zöldségek, eddig a szokásos, de különleges a majonézvariációkkal biztosan tarolni fogunk.
2016. június 3.

Hozzávalók

  • Grillezett csirkecomb:
  • 4 csirkecomb
  • 1 dl olívaolaj
  • 2 tk mustár
  • 3 gerezd fokhagyma

  • bors
  • 1 db padlizsán
  • 1 db cukkini
  • 2-3 fej gomba
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 2-3 szál újhagyma
  • 1 citrom leve
  • Majonéz:
  • 4 szobahőmérskletű tojássárgája
  • 4 dl olaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk magos mustár
  • 1 tk ketchup
  • 1 db lilahagyma
  • 10 dkg savanyú uborka
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 csokor snidling

Elkészítés

Grillezett csirkecomb

A combokat besózzuk, megszórjuk borssal, fokhagymát reszelünk rá és meglocsoljuk olívaolajjal. Megkenegetjük mustárral és alaposan bedörzsöljük.

A padlizsánt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk fel, a gombákat laposra faragjuk, a cukkinit pedig hosszában felszeleteljük. A kaliforniai paprikából is egyforma lapos szeleteket vágunk, az újhagymát pedig hosszában kettévágjuk. Az összes zöldséget besózzuk és meglocsoljuk a citrom kifacsart levével.

A combokat forró grillserpenyőben először csíkosra pirítjuk, majd egy sütőtálba áttéve a 250 fokos sütőben puhára sütjük. Ezután a zöldségeket is meggrillezzük, oldalanként 1-2 perc alatt.

Majonéz

A fokhagymát lereszeljük, hozzáadjuk a tojássárgáját és a magos mustár, majd habverővel világosra keverjük. Jöhet egy csipet só, majd további folyamatos kevergetés mellett, hozzácsorgatjuk az olívaolajat. Ez lesz a majonézes alap.

1. variáció: a hamburger szósz: az alapmajonézhez ketchupot, apró kockára vágott savanyú uborkát és szeletelt lila hagymát keverünk.

2. variáció: az alapmajonézhez apróra vágott bazsalikomot és snidlinget keverünk.

 

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

5 szuper recept kerti grillezéshez

5 szuper recept kerti grillezéshez

Ha elegünk van már az állandó hétvégi jövés-menésből, a wellness szállodákból és a nagymamát is unjuk, csak úgy lötyögnénk otthon egyet, akkor grillre fel!
Ázsiai grillezett darált hús rizzsel

Ázsiai grillezett darált hús rizzsel

A friss káposztalevelekbe fűszeres darált hús kerül, de mégsem a szokásos töltött káposzta a végeredmény, hanem egy izgalmas, keleti ihletésű fogás.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.