Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gombás szűzérme

Tökéletes vasárnapi ebéd, pasifogó vacsora hússal és gombával. Semmi könnyedség csak a hagyományos ízes történet.
2016. február 25.

Hozzávalók

  • kb. 50 dkg-os szűzérme
  • olaj
  • 3 ek liszt
  • 1 ek reszelt vöröshagyma

  • bors
  • pirospaprika
  • 50 dkg gomba
  • 2 dl tejszín

Elkészítés

A szűzérmét megtisztítjuk a hártyáitól, majd ferdén kb. kétujjnyi vastagon felszeleteljük. Nagyon kíméletesen kiütögetjük a klopfoló sima hátával, a másik oldal szétroncsolná a húst. Sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk, a felesleget lerázzuk róla, és forró olajban hirtelen megkapatjuk mindkét oldalát a szeleteknek, majd aranybarnára sütjük őket. Ez szeletenként nagyjából 5 percet vesz igénybe. A húst tálra szedjük, leborítjuk alufóliával, és a visszamaradó zsiradékon átsütjük a reszelt vöröshagymát, majd hozzáadjuk a vastag szeletekre vágott gombát, melyet aztán puhára párolunk.

Amikor a gomba megpuhult, megszórjuk egy csapott evőkanálnyi liszttel, átpirítjuk, egy kevés pirospaprikát adunk hozzá, majd felöntjük a tejszínnel. Az így keletkezett sűrű gombamártást felforraljuk, egy-két percig hagyjuk forrni, ha szükségesnek látjuk, hígíthatjuk egy kevés vízzel. Sózzuk, borsozzuk, ha szeretjük, egy kevés mustárt is adhatunk hozzá, majd visszatesszük a mártásba a hússzeleteket, átforrósítjuk. Ha a hús teljesen puha, el is készültünk, ha úgy látjuk, hogy fedő alatt, kis lángon puhíthatjuk még. Rizzsel, spagettivel tálaljuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Kandikó Éva

Kandikó Éva receptje

Szerkesztőink kedvencei

Gombás gersli rizottó harcsával

Gombás gersli rizottó harcsával

A gersli egészséges, olcsó és nagyon finom. Gombával rizottóként elkészítve remek köret a harcsához.
Egyben sült szűzpecsenye

Egyben sült szűzpecsenye

Egyik oldal, fordít, másik oldal, lefed. Nem kell több fél óránál, és tökéletes lesz a szűzpecsenye.
Fűszeres szűzérmék sáfrányos rizzsel

Fűszeres szűzérmék sáfrányos rizzsel

A sáfrány az illatával és gyönyörű színével észrevétlenül a karavánok, bazárok mesés világába repít bennünket. Ez a sáfrányos sertésszűz jó választás akkor is ,ha egy óra múlva vendégek érkeznek, de természetesen családi ebédre vagy vacsorára is remek.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?