Elkészítés

1. Egy edénybe tejet és tejszínt forralunk,hozzáadunk egy fél fej vöröshagymát, melyet bevagdosunk és megtűzdelünk babérlevéllel. Felforraljuk, majd félrehúzzuk. Ezzel az aromatizált tejjel készítjük a besamel mártást.

2.  A kölest egy edénybe tesszük, felöntjük alaplével, teszünk bele egy csipet sót, és főni hagyjuk. 

3. Közben egy másik serpenyőbe olajat melegítünk, és ebben készítjük a tölteléket. A fél vöröshagymát kockára vágjuk és üvegesre pároljuk, ha elkészült hozzátesszük a feldarabolt gombát . Úgy pirítsuk a gombát, hogy ne égjen meg a hagyma.

4. Ezalatt elkészítjük a besamel mártást. Egy edényben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a felforralt aromatizált tej és tejszín keverékét. A besamel szépen sűrűsödik, adjunk hozzá még 2 nagy csipet sót, és ezzel elkészült a mártás.

5. Közben ha megpirult a hagyma és a gomba, mehet hozzá a pulykahús. Megszórjuk zöldfűszerekkel, kakukkfűvel, rozmaringgal, meghintjük frissen őrölt borssal, és egy csipet sóval.

6. Közben ránézünk a kölesre, ha felszívta az alaplevet, megpuhult, de még nem esett szét akkor kész a köretünk, így félrehúzzuk.

7. Egy edénybe forró olajon a padlizsán szeleteket is meggrillezzük.

8. Közben az sütőt 220°C fokra előmelegítjük, és előkészítünk egy sütőtálat.

9. A sütőtál aljára öntünk egy kis besamel mártást , rátesszük a megpirított padlizsán szeleteket,rá egy réteg köles, és egy réteg darált hús, majd kezdjük előröl a rétegezést.

10. A végén ráöntjük a maradék besamel mártást, néhány koktélparadicsomot teszünk a tetejére, megszórjuk füstölt sajttal, utána mehet  az előmelegített sütőbe, és készre sütjük.