Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gnocchi

Adásban volt: 2014. március 4.
A recepthez tartozó videó
Az olaszok krumplis nudlija, a gnocchi, sokak kedvence, amit ráadásul elkészíteni is elég egyszerű. És, ha már kész számtalan módon tálalhatjuk.
2015. november 12.

Hozzávalók

4-6 adag
  • 1 kg szétfővő burgonya
  • 25 dkg liszt
  • 4 dkg reszelt parmezán
  • 1 tojás
  • 1/2 sütőtök
  • 1/2 fej kelkáposzta
  • olívaolaj

  • bors
  • 10 dkg vaj
  • friss zsálya

Elkészítés

A gnocchihoz a burgonyákat krumplinyomóval áttörjük, összekeverjük a sóval, tojással, reszelt parmezánnal és a liszttel. Összegyúrjuk a tésztát és egy lisztezett gyúródeszkán először kisebb darabokra vágjuk, rudakat sodrunk.
Ezeket a rudacskákat kisebb párnácskákra vágjuk és egy villa segítségével tetejüket becsíkozzuk.
A gnocchi párnákat sós, lobogó vízben 2-3 perc alatt készre főzzük (akkor van kész, ha feljön a víz tetejére).
Tálalhatjuk a gnocchit zsályás pirított vajjal vagy sütőtökös raguval.
A zsályás vajhoz a vajat felolvasztjuk, hozzáadunk pár levél friss zsályát és a vajat barnára karamellizáljuk.
Tálaláskor megszórjuk parmezánnal, chilipehellyel.  
A sütőtökös raguhoz egy serpenyőben, olívaolajon átpirítjuk a felkockázott sütőtököt a felaprított kelkáposztát, majd sózzuk, borsozzuk.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Fűszeres libaleves

Fűszeres libaleves

Egy téli estén vagy hétvégén nincs is jobb dolog, mint egy tányér libaszárnyból készülő fűszeres leves, amit pár szem mazsola és szőlő tesz igazán izgalmassá.
Vaníliás, citromos keksz

Vaníliás, citromos keksz

Egyszerűen nagyszerű citromos keksz. Mivel félkész állapotban fagyasztható, így a hirtelen betoppanó vendégeket is hamar friss édességgel kínálhatjuk.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.