Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Fűszeres töltike

Ez egy igazi tavaszi erdélyi eredetű finomság, fűszeres darált hús szőlőlevélbe töltve, sóskával és főtt krumplival körítve. F. Nagy Angéla receptje.
2016. február 28.

Hozzávalók

4 személyre
  • 8 db szőlőlevél (nem permetezett)
  • 1 cs (450 g) sóska
  • kevés tej
  • 30 dkg darálthús
  • 2 ek rizs
  • 1 db tojás
  • 1 ek vöröshagyma
  • 1 ek olaj
  • 1 ek finomliszt
  • 1 dl tejföl

  • őrölt bors
  • cukor
  • 4 db közepes krumpli

Elkészítés

A darált sertéshúst összegyúrjuk a tojással, a félig főtt rizzsel, egy kiskanál olajban megpirított vöröshagymával, sóval és őrölt borssal. A permetezés előtt leszedett szőlőleveleket sós vízzel leforrázzuk (blansírozzuk), mindegyikbe egy-egy húsgombócot csomagolunk, cérnával átkötjük, és sós, forró vízbe rakva kifőzzük. (Ha szorosan egymás mellé fektetjük, át sem kell kötni őket, nem nyílnak szét.) A sóskát a maradék zsiradékban, sóval és ízlés szerinti mennyiségű cukorral ízesítve, a saját levében megpároljuk. Ha már szétfőtt, a liszttel besűrítjük, kevés tejjel felengedjük, és mártás sűrűségűre forraljuk. Turmixoljuk, a megfőtt, lecsepegtetett, cérnájától megszabadított töltelékeket belerakjuk, ezzel még egyszer felforraljuk, és a tejfölt beleöntjük. Sós vízben főtt krumpli illik hozzá. 

(Az étel minden évszakban elkészíthető, mivel a szőlőlevél remekül fagyasztható, és kiengedés után blansírozni sem kell.)

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Bólyi túróslepény

Bólyi túróslepény

Ez az egyszerűen elkészíthető túrós desszert, minden kezdő háziasszony álma! F. Nagy Angéla egyik legsikeresebb receptje, amit megjelenése környékén háziasszonyok ezrei készítették.
Palócos sült oldalas

Palócos sült oldalas

Az egyik legjobb dolog, ami egy oldalassal történhet: palócosan, zöldbabbal, paradicsommal és fokhagymával omlósra párolódik. Újabb darab F. Nagy Angéla legsikeresebb receptjei közül.
Majonézes töltött káposzta

Majonézes töltött káposzta

A töltött káposzta újratöltve: a nyers savanyú káposzta levélbe göngyölt sült hús igazi hidegkonyhai csemege

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.