Elkészítés

A halfilét nagyobb kockákra vágjuk.

A kókuszzsírt alaposan összekeverjük 2 teáskanál kurkumával, sóval, frissen őrölt borssal és citromlével, és beleforgatjuk a haldarabkákat. Fél órig állni hagyjuk ebben a pácban.

Közben egy serpenyőben olvasztott kókuszzsíron a halat elősütjük.

A nagyobb szeletekre vágott vöröshagymát forró kókuszzsíron megpároljuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát és a gyömbért. Megszórjuk a fűszerekkel: kurkumával, curry porral, római köménnyel, cayenne borssal, mustármaggal és őrölt korianderrel. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott chilipaprikákat.
Felöntjük a  kókusztejjel. Sózzuk, beletesszük a fél kiskanálnyi tamarind pasztát, és összeforraljuk. Ekkor kerül bele a nagyobb szeletekre vágott paradicsom, és a halkockák. Innentől kezdve fakanállal már nem szabad kevergetni, csak a serpenyőt mozgassuk. A hal pár perc alatt elkészül

Főtt rizzsel, vagy naan kenyérrel tálaljuk