Elkészítés

Füstölt makréla fasírt

A füstölt makrélát villával szétszedegetjük és a főtt, összetört burgonyához adjuk. Picit megsózzuk, borsozzuk és egy citrom héját is belereszeljük, majd egy fakanállal alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a keményítőt, ezzel is elkeverjük és nedves kézzel lapos fasírtkorongokat formázunk a masszából. Legkevesebb 15 percre rakjuk őket hűtőbe, hogy a massza összeálljon, ne essen szét.

Felmelegített olajban, oldalanként 5-5 percig sütjük.

Nyári céklasaláta

A dijoni mustárt egy kevés sóval alaposan elkeverjük az almaecetben. Kevés mézet csurgatunk hozzá és folyamatos kevergetés mellett, lassan hozzácsurgatjuk az olívaolajat is.

Az öntetbe beleforgatjuk a zöldségeket: vékonyra szelt céklát és sárgarépát, majd a felkarikázott lila hagymát is. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet és egy órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.