Elkészítés

Aglio Olio:

1. A durumlisztet a vízzel és a sóval összekeverjük, majd tésztát gyúrunk belőle, tésztakészítő gép segítségével, vagy kézzel. A gép segítségével spagettit formázunk a tésztából, és sós vízben kifőzzük. A friss tésztát nem kell átmosni.

2. Az olívaolajra rádobjuk a kis darabokra vágott fokhagymát, majd szinte azonnal a spagettitésztát is, és összepirítjuk. Végül a főzővízből visszaöntünk egy keveset szósznak. Sózzuk, borsozzuk, majd parmezánt reszelünk rá.

Gombás spagetti:

1. A durumlisztet a vízzel és a sóval összekeverjük, majd tésztát gyúrunk belőle. Tésztakészítő gép segítségével spagettit formázunk a tésztából, és sós vízben kifőzzük. A friss tésztát nem kell átmosni.

2. Az extra szűz olívaolajban a felaprított hagymát és fokhagymát megdinszteljük, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott gombákat.  Friss kakukkfűvel fűszerezzük, és tejszínnel krémesítjük. Hozzákeverjük a friss házi tésztát, és apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, majd parmezánt reszelünk rá.