Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Fokhagymás kakascomb petrezselymes újkrumplival

Adásban volt: 2016. június 22.
A recepthez tartozó videó
Vasárnapi ebédrevaló kacsacomb, hagyjunk neki időt bőven, hogy meg tudjon puhulni!
2016. június 26.

Hozzávalók

  • 2 db kakascomb
  • 10 dkg kacsazsír
  • 5 gerezd fokhagyma

  • bors
  • rozmaring
  • kakukkfű
  • 1 dl fehérbor
  • 2 dl alaplé
  • olívaolaj
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1/2 kg újkrumpli
  • füstölt szalonna
  • 2 szál újhagyma
  • kakukkfű

Elkészítés

A kakascombokat előkészítjük: a lábszár végén a bőrös húst fél centi hosszan levágjuk. Alaposan besózzuk és megszórjuk frissen őrölt borssal.
A zsírt egy vastagfalú edényben megolvasztjuk és felforrósítjuk, közben a combokról leitatjuk a nedvességet és bőrös felével a forró zsírba tesszük. Picit megpirítjuk, majd fedő alatt saját gőzében megpároljuk a combokat.

Félidőben a combokat megfordítjuk, tegyük alá a megmosott újkrumplit egészben és a fokhagyma gerezdeket héjastól, majd fedő alatt pároljuk tovább.

A füstölt szalonnát közben felaprítjuk és egy száraz serpenyőben ropogósra pirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát, a felaprított friss petrezselymet és kakukkfüvet is. A megpárolódott újkrumplikat szedjük ki a kakascombok mellől és forgassuk bele a zöldfűszeres pirított szalonnába.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Mit csináljak újkrumpliból? Mi megmondjuk! 3 szuper nyári recept

Mit csináljak újkrumpliból? Mi megmondjuk! 3 szuper nyári recept

Hiszen már annyira vártuk a pillanatot, hogy feltűnjenek a piacon a helyes kis újkrumplik. És most, hogy itt vannak tömegesen, kellene pár recept a petrezselymes, szuper klasszikuson túl. Mi összegyűjtöttünk három ilyet, ami tutira mindenkinek bejön.
Szezámmagos sült újkrumpli spárgával

Szezámmagos sült újkrumpli spárgával

Koranyári szuper főétel azoknak, akik valami könnyedre vágynak a nagy melegben, vagy hús mellé isteni köret is lehet.
Újkrumpli - minél kevesebb macerával

Újkrumpli - minél kevesebb macerával

Kis macera, nagy élvezet: tepsis újkrumpli!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.