Feketeribizli borsos cékla

A megszokottól kicsit eltérő ízek feldobják a hétköznapokat. A céklát ezúttal feketeribizli ecettel ízesítettem, és hogy a gyümölcsös ízt még jobban kihangsúlyozzam, feketeribizli borsot szórtam rá és aszalt szilvát vagdostam a tetejére. Az ecetet helyettesíthetjük fehér balzsamecettel vagy bármilyen gyümölcsös ecettel (pl. alma, málna). Különleges bors hiányában használjunk szecsuáni borsot, az kiemeli a cékla édeskésségét.

2016. január 27.

Hozzávalók

1 kg apró cékla
fél dl feketeribizlis ecet (helyettesíthető bármilyen gyümölcsös ecettel)
2-3 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
feketeribizli bors (esetleg helyette szecsuáni)
pár szem "puha" aszalt szilva
só

Elkészítés

Főzzük meg héjastól a céklákat. Amikor már majdnem puhák, hámozzunk meg és vágjunk icipici kockákra egy gerezd fokhagymát és sózzuk meg.

A cékláról öntsük le a főzőlevet, öblítsük át hideg vízzel. Ezután a laposabb végét levágva egyszerűen kinyomható a héjából. Én egy tojásgitárhoz hasonló, de annál erősebb és négyzetes alakot vágó szerkezeten nyomom át, de tetszőleges formára apríthatjuk. A lényeg, hogy még melegen kerüljün rá a fokhagymára. Meglocsoljuk a gyümölcsös ecettel, jól átforgatjuk.

Olívaolajat adunk hozzá épp csak annyit, hogy csillogóan bevonja a céklát. Sózzuk, majd két nagy csipet feketeribizli borssal ízesítjük. Végül aszalt szilvát vagdosunk a tetejére.