Elkészítés

Feketeerdei sonkába göngyölt datolya

Az aszalt datolyát kimagozzuk, és a helyére parmezán kockákat teszünk, majd egy sonkaszeletbe göngyöljük.
A tekercseket tűzálló, kerámia tálkákba fektetjük, és egy tepsibe rakjuk.

Crostini

A bagettet vékony, ferde szeletekre vágjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és a göngyölt datolyával együtt rövid időre a sütőbe tesszük, amíg a sajt meg nem olvad, és a bagett picit meg nem szikkad.

Kecskesajtos, sült céklás kence

A céklát előre elkészíthetjük: sütőben megsütjük, meghámozzuk, majd botmixerrel pürésítjük.

A krémes kecskesajtot villával szétnyomkodjuk, a céklapüréhez keverjük. Sózzuk, borsozzuk és egy kevés gyömbért reszelünk bele.
Keverhetünk bele még pár szem szétnyomkodott málnát is.

A krémet egy habzsákba tesszük, és a ropogós crostinire nyomjuk.
Málnával díszítjük.

Petrezselymes, fokhagymás garnéla

A garnélát megpucoljuk: lefejtjük róla a szürke kis páncéldarabokat, és a hátán metszést ejtve kiszedjük a vékony bélcsatornájukat.
Pár csepp olívaolajjal, és a vékonyra szeletelt fokhagymagerezddel összeforgatjuk.

Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, a petrezselymet pedig felaprítjuk.
Az olvasztott vajon 1-2 perc alatt megpirítjuk a garnélákat. Fontos, hogy ne süssük túl őket, mert akkor rágósak lesznek.

Megszórjuk a petrezselyemmel, és ráreszeljük egy kezeletlen citrom héját.
Végül sózzuk, borsozzuk. Azon frissiben tálaljuk.