Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Fejtett babsaláta sült kápiapaprikával

Adásban volt: 2013. szeptember 16.
A recepthez tartozó videó
A leginkább bablevesbe és babfőzelékben használt fejtett bab, a sült kápia paprika, a szárzeller és a zöldbab tökéletes találkozása egy salátában.
2016. május 31.

Hozzávalók

4-6 adag
  • 3 db kápia paprika
  • 30 dkg főtt fejtett bab
  • 30 dkg zöldbab (sárga és zöld vegyesen)
  • 1 lila hagyma
  • 2 szárzeller
  • 1 citrom
  • olívaolaj
  • 1 ek mustár
  • petrezselyem
  • snidling
  • ropogós hagyma

Elkészítés

A fejtett babot előre megfőzzük és kihűtjük.
A kápia paprikákat szintén előre megsütjük, grill fokozaton feketedésig. Frissen tartó fóliával letakarjuk, kihűtjük, lehúzzuk a héját. 
A zöldbabokat 2-3 centis darabokra vágjuk és megfőzzük, pont annyira, hogy még roppanjon, de már ne legyen nyers.
Közben elkészítjük a vinaigrette öntetet 1 evőkanál ecethez 3 evőkanál fehérborecetet csorgatunk, egy kevés mustárral és megy citrom levével ízesítjük, és addig keverjük, amíg egy fényes emulziót kapunk, ami majd bevonja a zöldségeket.
A zellerszárat és a lila hagymát is feldaraboljuk.
Az öntethez adjuk főtt babot, hozzáforgatjuk a zellerszárat, lila hagymát, a megfőtt zöldbabot, a felkockázott sült paprikát és végül a zöld fűszereket.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Mit és hová pakoljunk a hűtőben?

Mit és hová pakoljunk a hűtőben?

"Vedd ki, drágám, a vajat a hűtőből!", majd egy perc csend. "Jó, de hol van?" – hangzik a válasz. Minek hol is van a legjobb helye a hűtőben?
Villámgyors panna cotta, túróval és áfonyával

Villámgyors panna cotta, túróval és áfonyával

Pillanatok alatt elkészíthető desszert, amit akár érdemes előre megcsináli, és a krémes túró a hozzá kínált gyümölcsökkel, tökéletes kezdete lehet egy napnak vagy befejezése akár egy ebédnek.
Egyben sült karaj

Egyben sült karaj

Az egyben sült karaj frissen tökéletes ebéd, de hidegen, mondjuk salátával tálalva, remek vacsora is.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!