Elkészítés

1. Egy kis lábosban, alacsony lángon olvasszuk meg a vajat. Keverjük hozzá a tejszínt, a sót, és a vanília kivonatot.

2. Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, keverjük addig, amíg teljesen fel nem olvad. Semmiképpen ne melegítsük túl. Eltarthat egy darabig, amíg teljesen megolvad, de semmiképpen ne siettessük, mert kicsapódhat a kakaóvaj.

3. Vegyük le a tűzről, és szilikon spatulával keverjük hozzá a szobahőmérsékletű vajas keverékhez. Fontos, hogy a csokoládé és a vajas keveréke azonos hőmérsékletű legyen.

4. Keverjük az áfonyát és a pisztáciát a keverékhez, és lefedve, szobahőmérsékleten hagyjuk állni egy órát. Majd 2-3 órára tegyük a hűtőbe.

5. Kis kanálnyi masszából formázzunk a kezünkkel golyót, Minden egyes golyó után töröljük meg a kezünket, hogy ne ragadjon.

6. Hempergessük meg a golyókat porcukorban.

7. Légmentesen lezárva a hűtőben 1 hétig, a fagyasztóban még tovább eláll.

Forrás: www.omgchocolatedesserts.com