Elkészítés

Először elkészítjük a bodzahabot.
A citromlevet a bodzaszörppel összekeverjük és egy habszifonba töltjük. Beleeresztünk két patront, és két órán át hűtjük.

A morzsa alapanyagait összegyúrjuk, majd harminc percig a hűtőben pihentetjük. Ezután egy aprítógépben megdaráljuk, és egy sütőpapírral letakart sütőlemezen 100 fokon 40 percig sütjük.

Amíg a morzsa sül, elkészítjük a tejföl mousse-t.
A tejfölt, a porcukrot, a citromhéjat és a vaníliamagokat finoman összeforgatjuk a tejszínhabbal.
A zselatinlapot egy kevés vízbe áztatjuk, vízgőz fölött felolvasztjuk, majd összekeverjük a tejszínes, tejfölös masszával. Harminc percre ezt is a hűtőbe helyezzük.

Amíg a hab a hűtőben pihen, elkészítjük az epersalátát.
Felkockázzuk az epret, összekeverjük a cukorral, a citromlével és a felaprított mentalevelekkel.

Amikor minden előkészülettel megvagyunk összeállítjuk a desszertet.
Habzsákból egy pohárba nyomunk egy adag tejföl mousse-t, a tetejére rétegezzük az epersalátát, majd a morzsát és a bodzahabot. Amennyiben van friss bodzavirágunk, díszítsük a tetejét vele.