Elkészítés

Az epret leöblítjük, kicsumázzuk, és felkockázzuk. Egy-két szemet a díszítéshez félrerakunk.

Egy keverőtálba tesszük, és a megmosott lime héját belereszeljük, megszórjuk egy kevés frissen őrölt borssal. Ráfacsarjuk a lime levét, megszórjuk egy kevés porcukorral és a felaprított bazsalikomlevéllel. Az egészet alaposan összekeverjük.

A görög joghurtot 2 evőkanál porcukorral, és egy csipet sóval kikeverjük.

A hideg vízben előre beáztatott lapzselatinokat kinyomkodjuk, a felmelegített tejszínben téve feloldjuk, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a joghurtos masszához. Az egészet egy szifonba töltjük.

Tálaláskor a a bazsalikomos epret a pohárba kanalazzuk, a szifonból a tejszínes joghurtot rányomjuk, és a tetejét félbe vágott eprerrel díszítjük.