Eperpuding vaníliás túróhabbal
Adásban volt: 2015. május 28.
A recepthez tartozó videó
A recepthez tartozó videó
Eper, eper és eper. A német rote grütze felturbózott verziója, istenien piros és pudingos, ráadásul jó előre elkészíthető, vendégváró édesség.
2016. május 27.
Hozzávalók
- 50 dkg eper
- 20 dkg málna
- kristálycukor
- 4 ek keményítő
- 1 db citrom
- 25 dkg krémes túró
- porcukor
- 1 db lime
- 1 db vaníliarúd
- 5 dkg pisztácia
Elkészítés
Az epret feldaraboljuk, és a málnával együtt, egy kevés cukorral megszórva egy lábosban feltesszük főni. Egy kevés vízzel hígíthatjuk. Alacsony hőfokon, 15 percig rotyogtatjuk. Közben hozzáadjuk a citrom levét is.
A túróhabhoz a lime héját belereszeljük a krémes túróba, majd hozzáadjuk a kikapart vaníliarúd belsejét, és egy kevés porcukorral elkeverjük. Végül az egészet habzsákba töltjük, és rövid időre a hűtőszekrénybe tesszük.
A keményítőt a piros gyümölcsök levével simára keverjük, majd visszaöntjük az epres-málnás egyveleghez. Ezzel már nem forraljuk. Alacsony hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve besűrítjük.
Amikor szobahőmérsékletűre visszahűlt, a túróhabbal és aprított pisztáciával tálaljuk.
Megosztom barátaimmal
Mautner Zsófi receptje
Szerkesztőink kedvencei
Gondolatok az eperről
Az eper az egyik legkényesebb gyümölcsünk. Érdemes a kedvébe járnunk, meghálálja!
Epres tejfölmousse bodzával
Aki ezt az epres, bodzás, édes és savanykás tejföl mousse-t megkóstolja, sosem felejti el. Bár az elkészítése időigényes, de minden pillanata megéri, erre Wolf András, a Salon étterem séfje a garancia.
Karamellizált eperöntet
Az eper kétféle arca, egy desszerten belül, pár perc alatt elkészítve. Remek kiegészítője süteményeknek, fagyiknak, de csak egy kis tejszínhabbal fogyasztva is mennyei.
