Gluténmentes eperlekváros pite
Az egyik legegyszerűbb sütemény, most a frissen főzött eperlekvár adta az apropót, hogy elkészüljön. A tésztában nincs cukor, mert az édes lekvártöltelékhez így tökéletes.
2016. április 22.
Hozzávalók
- Tészta:
- 10 dkg rizsliszt
- 5 dkg ragacsos rizsliszt
- 10 dkg kukoricakeményítő
- ½ teáskanál xantán
- ½ teáskanál só
- 12,5 dkg hideg vaj, felkockázva
- 1 tojás
- 2-3 evőkanál hideg víz
- Töltelékhez:
- 45 dkg eperlekvár
- 1 evőkanál balzsamecet
Elkészítés
A tésztához a lisztet és a keményítőt összekeverjük a xantánnal és a sóval. Hozzáadjuk a vajat, összemorzsoljuk. Beledolgozzuk a tojást és annyi vizet, hogy összeálljon a tészta.
Kettéosztjuk 2/3-1/3 arányban, és mindkét tésztát folpackba csomagoljuk. Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
A nagyobb tésztát lisztezett deszkán kb. 26 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, és beletesszük egy 23 cm-es, kivehető aljú piteformába. Rásimítjuk a balzsamecettel elkevert lekvárt.
A kisebbik tésztadarabot kinyújtjuk, és rádlival ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Nem baj, ha esetleg szakad: ilyenkor a darabokat összenyomjuk. A csíkokat a lekvárra rendezzük.
190 fokon kb. 45 perc alatt megsütjük a pitét. Csak akkor szeleteljük fel, ha már langyosra hűlt.
Megosztom barátaimmal
Kollár Anita receptje
Szerkesztőink kedvencei
Epres-rebarbarás süti (gluténmentes)
A keményítővel elkevert rebarbarás eper finom, krémes, pudingszerű réteget képez a süti alján.
Gluténmentes málnás tiramisu
Az üdítően savanykás málna és a krémes mascarpone nagyszerűen passzolnak ebben az édességben. Akárhány főre is terveztük, biztos, hogy adjunk hozzá még párat, abbahagyni nem egyszerű.
Almás frangipane minitorták (gluténmentes)
Elegáns kis desszertek, ahol omlós tészta és illatos mandulakrém lapul az almaszeletek alatt.
