Lehet, hogy nem a legjobb pillanat az egészséges desszertek ajánlgatása így Karácsony előtt, de van, akinek ez nem választás kérdése. A mi családunkban is több szempontból érdekes elgondolkozni egy ilyen édességen, meg persze nem kell ahhoz diétázni, hogy valaki egészségesen étkezzen.

Ha már itt tartunk: szerintem bármilyen diétában a desszert a legkeményebb kérdés, mert az édes íz a táplálkozás része, az ember ezzel jutalmazza magát –  erről akár egy dietetikust is megkérdezhetsz. Persze nem mindegy, hogy az az édes íz honnan jön. Az ember a sok lehetőség közül a rosszat választotta, a nád- vagy répacukor ugyanis a legegészségtelenebb, ezért ezt ebben a receptben biztosan elhagyjuk. Aztán ott van a lisztmentes étkezés kérdése, ami gluténérzékenység esetén nyilvánvaló, egyébként pedig nem szükséges, bár kétségtelen, hogy a fehér liszt nagyon kalóriadús, és hirtelen emeli a vércukrot. Úgyhogy inkább azt is hagyjuk ki, nem? Valami másfajta szénhidrátot használjunk, mondjuk kókuszreszeléket. A tojáshab mindig jóbarát, mert nagy adag fehérje, kevés kalória. Tojásfehérje – kókuszreszelék…mint egy kókuszcsók, de mégse, mert az tele van cukorral. Ha  hozzáadunk még egy kis chia magot, akkor szépen formázható masszát kapunk, amiből bármi lehet, pl. egy kis kosárka is!

Innentől aztán csak a fantázia szab határt annak, hogy mit hozunk ki belőle. Ha nagyon egészséges akarok lenni, akkor tört banánt keverek össze kakaóporral, és azt töltöm bele – ez még a téli szezonhoz is illik. Ha megengedem magamnak a kicsit több zsírt, akkor jöhet a tejszín: tejszínhab sztíviával édesítve, gyümölcsökkel a tetején, vagy egy csoki ganache, vagyis tejszín és csokoládé keveréke, amiből mini csokitortáim lesznek. És most, hogy jön a Karácsony, ez a kevés igazán belefér: ganache ÉS tejszínhab, plusz még egy kis gránátalma is, mint ünnepi dísz. Igazán csinos, és kis adagos bűnözés ez.

Ő Lili, Sára kislánya, aki elcsent egy kosárkát, míg anyukája egy pillanatra nem figyelt oda. (a szerk.)