Elkészítés

Egészben sült pisztráng

A pisztrángot lepikkelyezzük és sütés előtt min. fél órával kívül-belül alaposan besózzuk.
Majd leitatjuk róla a nedvességet és egy felforrósított serpenyőben, kevés olajon oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük.
Közben a brokkoli szárát meghámozzuk, és az egészben hagyott brokkolifejet egy hőálló tálba tesszük, alaposan meglocsoljuk olívaolajjal és besózzuk. 180-200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Nudli

A krumplit héjában megfőzzük. Még melegen összenyomkodjuk és a feléhez egy egész tojást és egy tojássárgáját adunk. Belereszeljük a parmezánt. Sózzuk, borsozzuk és a liszttel összedolgozzuk. Az összegyúrt tésztából hosszabb kukacokat sodrunk és feldaraboljuk nudliformákra. Sós vízben kifőzzük.

Az olvasztott vajat aranyszínűre pirítjuk és beleszórjuk a szeletelt mandulát, majd ebbe forgatjuk bele a kifőtt nudlikat.