Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra. Az édeskömény fejeket megmossuk, és levágjuk a tetejüket (a kis levelekkel szépen lehet díszíteni, de én mindig elfelejtem). Félbe, majd negyedbe vágjuk a fejeket (az sem baj, ha szétesnek). Összeforgatjuk 2 ek. olajjal, sózzuk, borsozzuk. Legalább 20 percig sütjük, de inkább tovább, amíg alaposan meg nem pirulnak, karamellizálódnak. (Ezt korábban is megcsinálhatjuk, ekkor csak pár perc melegítés kell, amikor összeállítjuk a tésztát.)

Miközben sül az édeskömény, a 2 ek. vajat és a maradék 1 ek. olajat közepes lángon felhevítjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Puhára pároljuk 2-3 perc alatt, majd hozzáadjuk az oregánót, a citrom héját és a zsemlemorzsát. Addig kevergetjük, amíg a zsemlemorzsa aranybarnára és ropogósra nem pirul, 6-7 perc alatt. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük. (Ez is akár napokkal előre elkészíthető, felhasználás előtt a serpenyőben jót tesz neki egy kis melegítés.)

A csomagolás szerint megfőzzük a tésztát. Miközben fő, egy serpenyőbe öntjük a tejszínt, és amikor majdnem megfőtt a tészta, elkezdjük hevíteni. Sózzuk, borsozzuk, majd ha felforrósodott, hozzáadjuk a sült édesköményt.

Ha a tészta al dente, a tejszínhez fél merőkanál tészta főzőlevet adunk, és teszünk félre is egy kicsit, hátha még hígítani kell a szószt. Leszűrjük a tésztát, a szószba forgatjuk, meglocsoljuk a citromlével. Mélytányérban tálaljuk, a tetején az isteni ropogós morzsával.