Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Datolyás csokitorta (liszt- és cukormentesen)

Adásban volt: 2015. február 23.
A recepthez tartozó videó
Tömény csokoládébomba, mégis ennél egészségtudatosabb édességet nem igazán tudunk elképzelni, hiszen sem lisztet, sem cukrot nem tartalmaz. Annál több datolyát és csokoládét.
2016. február 13.

Hozzávalók

  • 30 dkg darált mandula

  • 30 dkg datolya
  • 1 narancs
  • 5 tojás
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 8 dkg vaj
  • szódabikarbóna
  • sütőpapír

Elkészítés

A torta alapját adó darált mandulát (amit helyettesíthetünk darált török mogyoróval is) összekeverjük egy nagy csipet sóval, ez kihozza majd a csokoládé igazi ízét.

Közben datolyapürét készítünk: ha szárazabb az aszalt datolyánk, akkor érdemes felhasználás előtt pár órára vízbe áztatni, hogy felpuhuljon.
A puha datolyát feldaraboljuk, majd az aprítógépbe tesszük. Öt tojás sárgájával, egy narancs reszelt héjával és levével összeturmixoljuk.

A jó minőségű keserű csokoládét, a vajjal együtt, vízgőz fölött megolvasztjuk.

Az öt tojásfehérjét pedig elektromos kézi keverővel habbá verjük.

Összeállítás: a datolyás masszát a darált mandulával és egy evőkanál szódabikarbónával elkeverjük. Ekkor kerül bele az olvasztott csoki, amit egy fakanállal alaposan belekeverünk.
Végül a felvert tojásfehérje egy harmadát gyors, határozott mozdulatokkal, majd a további kétharmadot már óvatosabban forgatjuk a tésztába.

Egy kerek tortaformát kivajazunk, sütőpapírral kibéleljük és azt is kivajazzuk. Ebbe töltjük bele a masszát, a tetejét elegyengetjük. 180 fokra előmelegített sütőben 60-70 perc alatt készül el. Tűpróbával ellenőrizhetjük. A sütőből kivéve eleinte még kissé lágy lesz, de ahogy hűl, szépen megdermed és könnyen szeletelhetővé válik.

2/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Mautner Zsófi

Mautner Zsófi receptje

Szerkesztőink kedvencei

Lisztmentes, mandulás csokoládétorta

Lisztmentes, mandulás csokoládétorta

Hibátlan csokoládétorta, mandulával, kezdőknek is, ráadásul lisztmentesen, hogy minél többen fogyaszthassák. A következő születésnapi tortán nem kell sokat gondolkodni!
Cukormentes forró csokoládé

Cukormentes forró csokoládé

Hogy az esős őszi napok is jól induljanak, szükségünk lehet egy pohár melengető italra. Ha ez ráadásként még cukormentes is, a lelkiismeretünkkel sem kell egész nap viaskodnunk.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?