Elkészítés

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk (elég a felét felolvasztani, majd levenni a tűzről és hozzáadni a második felét, fényesebb is lesz).

A tojássárgáját a cukorral jó habosra keverjük. Előbb a langyosra hűlt csokoládét, a darált diót, tonkababot, majd a felvert, sózott tojásfehérjét adjuk hozzá. Legutóbbit több részletben, hogy össze ne törjük a habot. 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20-25 percig sütjük.

Ha kivettük, sütőpapírral és egy nedves konyharuhával leterítjük, és kihűtjük. Megfordítjuk és megkenjük a krémmel, majd feltekerjük, és újra kezdődhet a hűtés.

Krém: a tejszínt felverjük és összekeverjük a mascaponéval. Belekeverjük az ízlés szerinti mennyiségű a cukrot, bazsalikommal, és a citrushéjakkal, gránátalmával jól elkeverjük (botmixerrel pépesítjük). A feltekert csokoládéroládot is bekenjük a krémmel, végül a gránátalma magokkal díszítjük.

Gyönyörű édesség, ünnepi asztalon is nagyon szépen mutat, a hagyományos süteményeket kiegészítve.