Elkészítés

Brownie lap

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A vajat a csokoládéval vízgőz felett olvasszuk meg, miután felolvadt, adjuk hozzá a cukrot. Egy másik edénybe a lisztet, sütőport, sót, fahéjat keverjük össze. Ha teljesen elolvadt a cukor, akkor vegyük le a gőzről, és szitáljuk bele a lisztes keveréket. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével, és keverjük egyneművé. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe (én 25×40 cm tepsit használtam) öntjük a tésztánkat, és 180 fokon és 10 perc alatt készre sütjük. Ne ijedjünk meg, a sütőből kivéve a tésztánk még nyersnek tűnhet, de hűlés közben elkezd majd megszilárdulni. Ne vegyük ki a formából!

Panna cotta

A tejet és a tejszínt felrakjuk melegedni a cukorral és a vanília rúd kikapart magjaival. 1-2 percig főzzük, míg a vanília íze ki nem oldódik. A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe, kb. 5 percig, majd jól nyomkodjuk ki, melegítsük folyósra (nem szabad túlmelegíteni), majd adjuk hozzá a felforrt tejszínhez, és kavarjuk el benne. Vegyük le a tűzről, és ha már visszahűlt, öntsük rá a brownie-ra. Tegyük hűtőbe 2-3 órára.

Étcsokoládé lapok

Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládénkat, és sütőpapírra kenjük ki kb. 1 mm vékonyra. Először hagyjuk szobahőmérsékleten visszahűlni, majd tegyük be 30 percre a hűtőbe. Végül tetszés szerint vágjuk fel.

Csokoládé hab:

A mascarponet, a rumot és a porcukrot habverővel összekeverjük, az étcsokoládét olvasszuk fel vízgőz felett, a habtejszínt pedig verjük kemény habbá. Óvatosan keverjük bele a mascarponés krémbe a habot. Miután visszahűlt egy kicsit a csokoládé, óvatosan keverjük hozzá azt is a krémhez.