Elkészítés

1. A céklát robotgéppel pürésítsük, és tegyük félre.

2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a kakaóport és a kristálycukrot egy nagy tálban, majd adjuk hozzá a tejet, a tojást és a céklát, és keverjük teljesen simára. Adjuk hozzá a felezett málnaszemeket, és tegyük a hűtőbe legalább 20 percre, vagy a felhasználásig.

3. Kezdjünk el közepes lángon melegíteni egy nagy serpenyőt, majd tegyünk bele egy kis vajat. Ha elolvad és elkezd gyöngyözi, adjunk hozzá néhány evőkanálnyi masszát, és süssük 2-3 percig. Majd fordítsuk meg, és süssük még 1 percig. Ezt egészen addig folytassuk, amíg a tészta el nem fogy. A kész palacsintákat tarsuk melegen a langyos sütőben. Személyenként kb. 4 darabbal számoljunk.

4. A tejszínből verjünk lágy habot, adjunk hozzá gyömbér szirupot, ízlés szerint. Tálaláskor halmozzuk egymásra a palacsintákat, öntsük le gyömbér sziruppal, halmozzunk rá egy adag tejszínhabot, és díszítsük málnával és gyömbérkockákkal.

Forrás: www.theguardian.com