Elkészítés

A tésztát kifőzzük. A spenótot egy nagyobb edénybe tesszük, felöntjük 2 liter vízzel, sózzuk és borsozzuk. Amikor a víz felforrt, a spenótot szűrjük le, és nyomkodjuk ki.

A felkarikázott kolbászt zsírjára sütjük. A felesleges zsiradékot leöntjük róla, és beleszórjuk a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Egy percig pirítjuk, majd beleöntjük a paradicsomot, az alaplevet, és fűszerezzük. 15 percen át csendesen forraljuk. Közben a sütőt 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat) előmelegítjük.

A tojást felverjük, és elkeverjük a tejszínnel, 20 deka reszelt gouda sajttal, egy csipet fehér borssal, frissen reszelt szerecsendióval és egy kevés sóval. Ebbe a tejszínes mártásba forgatjuk bele a főtt tésztát.

A kolbászos ragut egy 20×30-as sütőtál alján szétterítjük, erre kerül a spenót, majd a krémes tészta. A maradék sajttal megszórjuk. A 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt szép aranybarnára sül.