Elkészítés

A csirkemellet először kis kockákra vágjuk, megsózzuk, majd olívaolajban mindkét oldalát pirosra sütjük.
Miközben sül mellészórjuk a kolbászkarikákat, és amikor mindkettő elkészült, kivesszük a serpenyőből.
A megmaradt zsiradékba tesszük a felkockázott zellerszárat, a kaliforniai paprikákat, a felaprított vörös- és fokhagymát és a babérleveleket, majd megszórjuk római köménnyel és sóval.
Amikor a zöldségek már félig megpuhultak, visszatesszük a húsokat a serpenyőbe, hozzáadjuk a rizst, felöntjük az alaplével és további 20 percig főzzük.

(Tetejére tehetünk garnélákat is, akkor ezzel együtt sütjük még pár percig, és úgy tálaljuk.)